Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (2)Журнали та продовжувані видання (1)Автореферати дисертацій (1)Реферативна база даних (2)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Бондарчук З$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 3
Представлено документи з 1 до 3
1.

Бондарчук З. В. 
Вибір способу соління для термокислотних сирів з ферментацією сирної маси [Електронний ресурс] / З. В. Бондарчук, Г. Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 12. - С. 62-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vaan_2012_12_17
Попередній перегляд:   Завантажити - 193.74 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Бородай С. В. 
Дія ензимних молокозсідальних препаратів на протеїновий комплекс молока [Електронний ресурс] / С. В. Бородай, З. В. Бондарчук // Biotechnology. - 2010. - Vol. 3, № 4. - С. 29-36. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/biot_2010_3_4_5
Наведено результати аналізу літератури і власні дані авторів щодо специфічності дії молокозсідальних ензимних препаратів на протеїновий комплекс молока, зокрема на одну з його складових - <$E roman font 14 ж>-казеїнову фракцію. Проаналізовані дані свідчать про те, що умови утворення сичужного згустку у виробництві сиру відомі, але механізм процесу зсідання досі є дискусійним. Показано, що досліджувані ензимні препарати істотно відрізняються за своїми властивостями стосовно специфічності протеолізу протеїнів молока.
Попередній перегляд:   Завантажити - 131.689 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Бондарчук З. В. 
Залежність визрівання сиру від технологічних факторів [Електронний ресурс] / З. В. Бондарчук // Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія : Тваринництво. - 2014. - Вип. 7. - С. 105-107. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vsna_tvar_2014_7_26
Попередній перегляд:   Завантажити - 292.65 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського